봄에는 신선하고 영양이 풍부한 제철 식재료들이 많습니다.
비타민과 미네랄이 풍부한 봄철 음식들은 면역력 강화, 피로 해소, 봄철 나른함 극복에 도움이 됩니다.
대표적인 봄철 제철 음식을 소개해 보겠습니다.
🥬 봄철 제철 채소 & 나물
1. 달래
- 비타민 C와 칼슘이 풍부해 피로 회복 & 면역력 강화에 좋습니다.
- 향긋한 향이 특징이며, 달래장, 달래무침, 된장찌개 등에 활용 가능합니다.
2. 냉이
- 단백질과 철분이 풍부해 빈혈 예방에 효과적입니다.
- 나른한 봄철 춘곤증 극복에 도움이 됩니다.
- 냉이된장국, 냉이무침, 냉이전 등으로 즐길 수 있습니다.
3. 두릅
- 대표적인 봄철 건강 나물로, 쌉싸름한 맛이 특징입니다.
- 사포닌 성분이 많아 피로 해소와 면역력 강화에 좋습니다.
- 데쳐서 초고추장과 함께 먹거나, 두릅전으로 만들어 먹으면 맛있습니다.
4. 돌나물
- 수분이 많고 비타민 C가 풍부해 피부 건강 & 피로 회복에 좋습니다.
- 상큼한 맛이 특징이며, 초무침, 샐러드, 비빔밥에 잘 어울립니다.
5. 방풍나물
- 항산화 성분이 풍부해 혈액순환을 돕고, 감기 예방에 효과적입니다.
- 된장무침, 나물볶음, 튀김 등으로 즐길 수 있습니다.
🐟 봄철 제철 해산물
6. 주꾸미
- 타우린이 풍부해 피로 해소 & 두뇌 건강에 좋습니다.
- 주꾸미 샤브샤브, 주꾸미 볶음, 주꾸미 숙회로 먹으면 맛있습니다.
7. 멍게
- 바다의 향을 가득 품은 봄철 대표 해산물 입니다.
- 아미노산이 풍부해 간 건강에 도움을 주고, 피로 회복에 좋습니다.
- 멍게 비빔밥, 멍게 초무침으로 즐길 수 있습니다.
8. 도다리
- 저지방 고단백 생선으로 봄철 몸보신에 좋습니다.
- 회, 매운탕, 도다리 쑥국으로 먹으면 정말 맛있습니다.
9. 바지락
- 철분과 미네랄이 풍부해 빈혈 예방과 피로 해소에 좋습니다.
- 바지락 칼국수, 바지락 미역국, 바지락 술찜으로 요리하면 맛있습니다.
10. 갑오징어
- 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트에 좋습니다.
- 갑오징어 숙회, 볶음, 샤브샤브로 먹으면 맛있습니다.
🍊 봄철 제철 과일
11. 딸기
- 비타민 C가 풍부해 피부 건강과 면역력 강화에 좋습니다.
- 그냥 먹어도 맛있고, 샐러드, 주스, 요거트 토핑으로도 잘 어울립니다.
12. 한라봉 & 천혜향
- 감귤류 과일로, 비타민 C가 풍부해 피로 회복 & 감기 예방에 좋습니다.
- 생과일로 먹거나, 착즙 주스로 마시면 좋습니다.
13. 참다래(골드키위)
- 일반 키위보다 비타민 C와 식이섬유가 더 많아 소화와 장 건강에 좋습니다.
- 그냥 먹거나, 샐러드 & 스무디로 활용 가능합니다.
🌸 봄철 별미 요리 추천
✅ 도다리쑥국 – 봄 쑥과 도다리를 넣어 시원한 국물 맛이 좋습니다.
✅ 주꾸미볶음 – 매콤하게 볶아 입맛을 확 살려줍니다.
✅ 멍게비빔밥 – 향긋한 멍게와 초고추장이 어우러지는 별미입니다.
✅ 냉이된장국 – 구수한 된장과 향긋한 냉이가 환상의 조합입니다.
✅ 딸기우유 & 딸기샐러드 – 상큼한 딸기로 만든 봄철 디저트 입니다.
🌷 봄철에는 신선한 제철 음식으로 맛있고 건강한 식사를 즐겨봅시다.
🌿 도다리 쑥국 레시피 🐟
봄철 별미 중 하나인 도다리 쑥국은 담백하고 시원한 국물 맛이 일품이야!
봄에 나는 향긋한 쑥과 담백한 도다리가 만나 몸을 따뜻하게 해주고, 봄철 입맛도 돋워줘.
간단한 레시피를 소개할게! 😊✨
📌 재료 (2~3인분)
- 도다리 1마리 (손질된 것)
- 쑥 100g (연한 봄쑥이 좋아!)
- 무 1/4개 (약 150g, 얇게 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 청양고추 1개 (선택, 송송 썰기)
- 물 1L
- 된장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간 (간 조절용)
- 다진 마늘 1작은술
🥣 만드는 법
① 도다리 손질하기
- 도다리는 비늘을 긁고, 내장을 깨끗이 제거한 후 흐르는 물에 씻어줍니다.
- 머리와 몸통을 분리한 후, 몸통은 2~3토막으로 잘라줍니다.
- 손질된 도다리를 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하면 국물 맛이 더 깔끔해 집니다.
② 국물 끓이기
- 냄비에 물 1L, 무, 된장 1큰술을 넣고 끓여줍니다.
- 물이 끓기 시작하면 손질한 도다리를 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 도다리가 익으면서 국물에 감칠맛이 배어 나옵니다. 😊
③ 간 맞추기 & 쑥 넣기
- 국간장 1큰술, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춰줍니다.
- 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓입니다.
- 불을 끄기 직전에 손질한 쑥을 넣고 살짝 익혀줍니다.
- 쑥은 너무 오래 끓이면 향이 날아가니까 불을 끄기 직전에 넣는 게 포인트!
④ 마무리 & 완성!
- 마지막으로 소금으로 부족한 간을 맞추고 한소끔 더 끓여주면 완성!
- 그릇에 담아 뜨끈하게 즐겨보세요~
🍽️ 맛있게 먹는 팁!
✅ 쑥은 너무 오래 끓이지 않기! (향이 날아가니까 불을 끄기 직전에 넣어!)
✅ 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 살아납니다.
✅ 쌀뜨물로 끓이면 국물이 더 구수하고 깊은 맛이 납니다.
이제 봄철 별미 도다리 쑥국으로 건강한 식사를 즐겨보세요.